Tarta de Frambuesa y Canela

Esta tarta es especial para acompañar un café o té, combina super bien lo dulce de la masa con el ácido de las frambuesas. La receta original era con frutillas, pero no pude conseguir y ocupe frambuesas y el resultado me gusto mucho. Su otra ventaja es que es facilisima, todo a un procesador (o pymer), al molde y al horno!

Ingredientes:

  • 175 g de almendras molidas (si son enteras, peladas)
  • 175 g mantequilla blanda
  • 175 g azúcar morena
  • 175 g harina con polvos de hornear
  • 1 cucharada de canela
  • 1 huevo entero mas una yema
  • 350 g de frambuesas frescas o congeladas

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde; yo ocupe uno redondo de silicona de 22 cm.

En un procesador de comida mezclar las almendras, mantequilla, azúcar, harina, canela, huevo y yema hasta que formen una pasta. La receta lleva almendras molidas, como yo tenia almendras enteras solamente, las pele (ponerlas 5 minutos en agua hirviendo y sacarles la piel) y pique un poco con cuchillo antes de ponerlas en el procesador, el resultado quedo muy bueno porque se sentía un poco los pedacitos de almendra, lo que le añadió textura a la masa.

Poner en el molde la mitad de la mezcla, cubrir con las frambuesas y luego tapar con el resto de la mezcla. Hornear por aproximadamente 50 minutos, si se pone demasiado dorada antes de estar cocida, tapar los últimos minutos con papel foil. Esta tarta sube solo un poco y queda de un lindo color café.