Queque de Plátano con Salsa de Caramelo

Dejando un poco atrás las recetas saludables de ensaladas que preparamos durante el verano, se acerca la temporada de hornear cosas ricas para pasar el frío (que esperamos llegue luego!) y endulzar la vida.

No se a ustedes, pero a mi los plátanos no me duran nada, en un par de días ya están demasiado maduros para comerlos como fruta y hay que buscar alguna alternativa para usarlos. Me tope con esta receta en un programa de televisión, es deliciosa y muy simple de preparar.

Ingredientes: 

  • 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr azúcar morena
  • 110 gr azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1 taza plátano molido (3 medianos o 2 grandes)
  • 3 huevos
  • 300 gr harina con polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita polvos de hornear

Crema de caramelo: 

  • 375 ml crema
  • 135 gr azúcar morena
Preparación: 
Como siempre que preparamos algún tipo de queque o masa horneada, precalentamos el horno a 170° C.
Batir la mantequilla con el azúcar,  una vez mezclados añadir los huevos uno a uno, agregar la canela, plátano molido, harina y polvos de hornear. Mezclar lo menos posible, solo hasta que estén los ingredientes combinados.
Preparar un molde con papel mantequilla o engrasado (yo lo prepare en uno de silicona) y añadir toda la mezcla. Llevar al horno por aproximadamente una hora o hasta que este dorado y al introducir un cuchillo o palito al medio salga seco.
Para preparar la salsa de caramelo, mezclar la crema con el azúcar moreno y calentar por 10 a 15 minutos a fuego medio, revolviendo para que no se pegue hasta que se vuelva mas espesa y oscurezca un poco de color.
Servir el queque entero o en rebanadas bañado con la salsa de caramelo… disfrútenlo!