Pollo Balsámico con Naranja

Cuando leí esta receta no me pareció muy atractiva, pero era la unica para la cual tenia todos los ingredientes requeridos y quedo muy buena! Nunca habia preparado algo con tanto vinagre y pense que la salsa iba a quedar demasiado acida, sobre todo considerando que ademas lleva jugo de naranja, pero el azucar moreno neutraliza la acidez y no alcanza a dejarla dulce, el resultado me dejo mas que contenta.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 150 ml jugo de naranja recien exprimido
  • 150 ml caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de hojas de romero frescas
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Rodajas o gajos de naranja y hojas de romero para decorar

Preparación:

Adelgazar las pechugas de pollo colocandolas entre dos laminas de papel film y golpeándolas suavemente con el fondo de un sartén o algo similar. Aliñarlas con pimienta por ambos lados.

En un sarten calentar el aceite a fuego medio y luego freir las pechugas por 3 minutos cada lado. Añadir dos de las tres cucharadas de vinagre balsamico, jugo de naranja, caldo de pollo, romero y sal. Esperar que entre en ebullición y bajar el fuego, dejar que cocine suavemente 5 minutos mas dando vuelta un par de veces el pollo.

Agregar el azúcar, mantequilla y la cucharada de vinagre que falta.  Esperar unos minutos hasta que el azucar se disuelva y la salsa se reduzca. Servir las pechugas bañadas en la salsa y decorar con hojas de romero y naranja.

Disfruten!