Pie de Nuez y Miel

Este es un postre muy sabroso y calórico, especial para los días fríos que se avecinan.

La receta original la encontré en un sitio de cocina peruana, pero no estoy seguro de su procedencia.

Es primera vez que lo preparo y debo reconocer que me sorprendió el resultado ya que es bastante dulce.

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de harina sin polvos
  • 1 taza de azucar
  • 1 huevo
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Preparación de la masa

Mezcle el azúcar con la mantequilla hasta obtener una consistencia de pasta, a continuación agregue el huevo.

Una vez revuelto comenzamos a espolvorear la harina de a poco, amasando hasta obtener la consistencia de masa.

Resérvela en el refrigerador por 30 minutos.

Ingredientes para el relleno

  • 1 taza de miel
  • 100 gramos de nueces peladas y picadas
  • 2 huevos
  • media cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de azúcar (optativo)

Preparación del relleno

En un bowl mezcle las nueces con la miel y agregue el resto de los ingredientes de a poco, siempre revolviendo ya que la miel se  tiende a endurecer y los huevos se demoran un poco en incorporarse a la mezcla, pero luego de un rato se vuelve una mezcla mas bien liquida y homogénea. El azúcar la marque como optativa ya que el relleno, por la miel, es muy dulce y el pie puede quedar un poco relajante con tanto dulzor.

Armado Final

Sacamos la masa del refrigerador y la uslereamos un poco hasta que pueda cubrir un molde de 22 0 24 centímetros, cubrimos el molde con la masa estirada y procedemos a ponerle el relleno, lo esparcimos bien cubriendo toda la masa y llevamos el pie a horno fuerte por 10 minutos, luego bajamos a horno medio y lo mantenemos por otros 30 minutos o hasta que veamos que el relleno se solidifica.

Y eso es todo! Un pie bastante fácil de preparar y con un resultado final que no dejara a nadie de la familia o amigos indiferente =)