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Mi nombre es Alejandra, me gusta cocinar y tomar fotos.. y no tengo “preparacion formal” para ninguna de las dos cosas.

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Pie de Manzana

MasasPostres y dulces
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Marzo 27, 2010 / By / , , , / 4 Comments

Esta es mi receta de recambio cuando no quiero hacer pie de limón, es una receta igual de simple y muy muy rica que no dejara a nadie indiferente =)

La receta original la saque de My Home Cooking con algunas pequeñas modificaciones.

Ingredientes:

Masa:

  • 2 tazas de harina sin polvos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadas sopera de azúcar
  • 6 cucharadas soperas de mantequilla
  • 6 cucharadas soperas de manteca
  • 6 a 8 cucharadas soperas de agua helada

Preparación:

En un bol grande mezcle la harina, el azúcar y la sal y luego comience a añadir la mantequilla, la manteca y el agua en pequeñas porciones amasando constantemente hasta que obtenga una masa suave y consistente. Reserve en el refrigerador de 20 a 30 minutos.

Ingredientes para el relleno:

  • 5 a 6 manzanas (de preferencia verdes)
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada sopera de jugo de limón (para que no se pongan negras las manzanas)
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana (optativo)

Preparación:

Pelamos las manzanas, les sacamos el corazón y las cortamos en juliana, no muy delgadas, las sumergimos en un bol con agua y el jugo de limón y las reservamos. Procedemos a mezclar el azúcar, la harina, la canela, la sal y el vinagre en un bol. Una vez que tenemos esto bien mezclado colamos las manzanas y las agregamos a la mezcla cuidando de que no lleven mucha agua.

DSC_0725Armado:

Sacamos la masa del refrigerador y la cortamos en dos, uslereamos una mitad hasta que quede de 2 a 3 milímetros y la ponemos dentro de un molde circular cuidando de cubrir bien el fondo y las paredes con la masa. Luego ponemos el relleno dentro formando un cerrito y cuidando de no poner mucho jugo dentro ya que en el horno este tiende a hervir y a romper nuestro recubrimiento. Una vez listo el relleno uslereamos la otra mitad al mismo grosor y tapamos el pie con ella, sellando la masa de abajo con la de arriba por los bordes. Es recomendable hacerle a la tapa algunos cortes por donde escape el vapor cuando este en el horno.

Cocción:

Ponemos nuestro pie en horno precalentado a 200° celsius durante 50 a 60 minutos, cuidando de que no bote mucho jugo y que no se quemen las orillas. Una vez listo dejar enfriar. Servir tibio o frió y a disfrutar!

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