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Mi nombre es Alejandra, me gusta cocinar y tomar fotos.. y no tengo “preparacion formal” para ninguna de las dos cosas.

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Lomito de cerdo con manzana

Platos de Fondo
cerdo_manzana
Agosto 18, 2009 / By / , , , / 3 Comments

Mi familia suele ir al campo bastante seguido, y la mayoria de las veces traen manzanas… sacos de manzanas! Tipicamente las uso en panqueques, queque de manzana… hasta manzana rayada con yoghurt. Entre tanta manzana inundando mi casa, busque recetas de platos que las utilizaran y me di cuenta que la combinacion cerdo-manzana era bien utilizada, asi que me lance a experimentar y debo decir que el resultado me dejo mas que satisfecha 😉

Ingredientes (4 personas)

  • 4 trozos de lomitos de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 8 cebollitas pequeñas (de las que se usan para escabeche)
  • 2 manzanas
  • 2 tazas de arroz
  • 200 gr de choclo congelado
  • Vino blanco

Preparacion:

Se aliñan los lomitos de cerdo con sal y pimienta, se doran un poco en el sarten y luego se ponen en una fuente para el horno junto con las cebollas cortadas en cuartos, zanahorias en circulos no muy delgados y las manzanas en tajadas gruesas. Si no tienen cebollas chiquitas, usen mas grandes pero cortadas en trozos mas pequeños. Roceen con un poquito de aceite (yo use la misma del sarten) y lleven al horno. Cada 10 min aprox roceen con un poco de vino blanco paa que mantenga la humedad, pero no demasiado para que las cosas no queden “cocidas” en vez de “horneadas”.

Para acompañar prepare un arroz simple con choclo. Se lavan las dos tazas de arroz hasta que el agua salga transparente, se frie unos minutos el arroz hasta que se vean lineas blancas en los granos de arroz y se añade 4 tazas de agua hirviendo, sal a gusto y el choclo congelado. Se tapa la olla y se pone a fuego muy bajo durante 15 min aproximadamente, tratando de no destapar la olla durante el proceso.

El cerdo se demora aproximadamente 30 min en estar listo, aunque depende del grosor de los trozos. Yo hice unos trozos gruesos que despues rebane delgados al momento de servir junto con un molde de arroz.
Provecho!

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