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Mi nombre es Alejandra, me gusta cocinar y tomar fotos.. y no tengo “preparacion formal” para ninguna de las dos cosas.

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Fideos Thai con salsa de cilantro

Cocina TailandesaPastasPlatos de Fondo
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Marzo 15, 2010 / By / , , , , , / 1 Comment

Esta receta la aprendi hace tiempo en un curso de Cocina Tailandesa pero no habia tenido ocasion de practicarla, ya sea por tiempo o porque me faltaba algun ingrediente. Hoy por fin tuve todo lo necesario y la lleve a la practica… el resultado es exquisito! Modestia aparte, me quedo muy rico =)

Ingredientes:

DSC_0676300 gr. Pulpa de Cerdo
1 paquete Fideos Chinos al huevo
2 cebollines
1 cebolla grande
1 zanahoria
2 cucharadas Aceite de Sesamo
1/2 taza Salsa de Ostras
1 bandeja Dientes de Dragon
1 cucharada de jengibre
DSC_06823 dientes de ajo
1 atado de cilantro fresco

Preparacion:

Cocer el paquete de fideos al dente (aproximadamente 5 minutos), ponerlos en un colador bajo la llave de agua fria para cortar la coccion, escurrirlos y reservarlos para el final de la receta.DSC_0688

Triturar en una licuadora o con una pymer todos los ingredientes de la mezcla de especias, los dientes de ajo, la mitad de la cebolla, mitad del paquete de cilantro, aceite de sesamo y sal.

Cuando este como una salsa liquida cocerla a fuego fuerte 2 a 3 minutos sin dejar de revolver y reservarla.DSC_0691

Cortar la carne en tiritas y dorarla a fuego fuerte en aceite, sacar la carne y en el mismo aceite rehogar la otra mitad de cebolla en rodajas y las zanahorias cortadas en tiras.

En un wok o sarten grande empezar a juntar los ingredientes. A la cebolla y zanahoria añadir la carne y salsa licuada, revolver hasta mezclar; luego añadir la salsa de ostras, el resto del cilantro picado y los fideos, revolver hasta que los fideos esten todos con salsa. Al final, añadir los dientes de dragon y los cebollines picados, esperar que hierva unos momentos y servir de inmediato.DSC_0695

Bon appetit!

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