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Mi nombre es Alejandra, me gusta cocinar y tomar fotos.. y no tengo “preparacion formal” para ninguna de las dos cosas.

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Coulant de Chocolat

Postres y dulces
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Agosto 3, 2010 / By / , , , , / Post a Comment

Esta receta me ha costado un poco, requiere precisión en el manejo del tiempo y la temperatura de cocción y mi horno me juega malas pasadas, pero al tercer intento me quedo muy bien. Imagínense un postre de chocolate, tibio, muy blando al centro y un poco crujiente por encima… fabuloso no?

Lo acompañe con una salsa de berries y vino tinto . Pruebenlo!

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 120 gr cobertura de chocolate
  • 100 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina

Preparación:

Batir los cuatro huevos con el azúcar hasta conseguir el mayor volumen posible.

Derretir la mantequilla con el chocolate, esto puede ser a baño maría o en el microondas a potencia baja y cuidando mucho de que no se vaya a quemar. Enfriar un poco el chocolate derretido y cuando este tibio añadir a los huevos batidos y mezclar suavemente, añadir la harina y revolver lo menos posible para no perder el aire de la preparación.

Enmantequillar cuatro moldes individuales, rellenar con la preparación y hornear a 215° durante 6 a 7 minutos, esto es importante porque la gracia es que el interior quede blandito.

Estos postres se pueden acompañar perfectamente con helado, ya que si los sirven tibios la mezcla es muy rica. Yo los serví con una salsa de frutillas que es muy simple: frutillas congeladas, azúcar y vino tinto en un sartén hasta que el vino se ponga espeso… se va probando el nivel de azúcar y la cantidad de vino a gusto.

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